Sablés à la pistache

Encore un week-end pâtisserie ! Cette fois la recette est issue du livre "gâteaux simplissimes" d'Elisabeth Boyer.

Les quantités sont pour une quarantaine de sablés.

Ingrédients :

- 75 g de pistaches décortiquées

- 250 g de beurre coupé en morceaux

- 160 g de sucre glace

- 220 g de farine de blé

- 2 cs de farine de riz

- 2 cs de farine de Maïzena

- 90 g d'amandes en poudre

Préparation :

- Préchauffer le four à 140-150°c

- Faire légèrement dorer les pistaches dans une poêle à fond épais. En concasser 50 g et garder les autres entières.

- Fouetter le beurre et le sucre tamisé. Quand l'appareil est aéré, le transférer dans un saladier puis incorporer les deux farines, la maïzena ( j'ai mis de la maïzena à la place de la farine de riz donc 4 cs en tout), la poudre d'amande et les pistaches concassées.

- Déposer des petits tas de pâte en forme de dôme sur votre plaque beurrée ou sur du papier sulfurisé en les espaçant de 3 centimètres. Piquer une pistache entière sur chaque biscuit. Enfourner et laisser cuire 25 min environ. Quand les biscuits sont fermes laisser reposer 5 min sur leur plaque et les faire refroidir sur une grille.

Au petit déjeuner, au dessert, en revenant du ciné, avant de se coucher... C'était toujours aussi bon !