Crevettes des îles au punch de gingembre et lait de coco

J'ai trouvé cette recette sur le blog Aux délices d'Hélène. J'ai flashé dessus il y a quelques semaines et j'ai enfin pris le temps de la faire pour un diner en amoureux.

Indrédients pour 2 :

- une dizaine de gambas (trop chères pour ma bourse j'ai pris des grosses crevettes black tiger)

- punch : 3cm de gingembre frais, 1 cs de sirop de sucre (n'en ayant pas j'ai mis du sucre roux), 15 cl de rhum

- 25 cl de lait de coco

- 2 cs de sauce soja

- 2 cs d'huile d'olive

- ciboulette

- piment doux

Préparation :

Mixer ensemble les ingrédients du punch et réserver.

Faire cuire à la poêle les crevettes dans l'huile. Saler.

Laisser environ 2 min de chaque côté, puis verser le punch. Flamber les crevettes. (C'est la première fois que je flambais quelque chose et j'ai été tellement subjuguée que je n'ai pas pensé à prendre de photo. Dommage c'était splendide)

 

Ajouter le lait de coco, le piment et la sauce soja, laisser cuire à feu doux 10 min.

A présent, elles n'ont plus de black tiger que le nom. Mon lait de coco a énormément réduit et brunit, je pense que cela vient du sucre roux.

 

Nous nous sommes régalés mais la prochaine fois, j'éplucherai les crevettes avant car moi qui n'aime pas trop en avoir plein les doigts, j'ai été servie :) Comme ça je pourrais encore plus apprécier cette succulente sauce.

Merci Hélène.