Tarte au boeuf de ma maman

A chaque fois que je retourne voir mes parents en Normandie, ma gentille manman me demande ce que je veux manger. J'hésite souvent entre son rôti de porc aux pommes de terre qui ont un peu attaché dans le font de la cocotte minute, son soufflé au fromage, le poisson à la crème (oui Normandie oblige!) qu'on mangeait le mercredi...La dernière fois j'avais juste envie de pommes de terre à la vapeur avec du petit suisse qu'elle mélange avec de l'ail, du sel et du poivre.

Cette fois j'ai eu envie d'une tarte au boeuf que ma maman prépare délicieusement. Cette envie vient du fait que depuis que j'ai franchi la Loire pour m'installer au sud de celle-ci, je n'ai pas encore trouvé un boucher qui fasse du boeuf cuit comme ma mère l'achète. Chacun voulant me vendre du rôti de boeuf cuit alors que le boeuf cuit est présenté dans une terrine et coupé en tranche ressemblant à du paté de tête ou du corned beef en bien meilleur (voir photos en dessous)

Ingrédients:

- une pâte à tarte

- 300g de boeuf cuit

- 1 cas d'huile d'olive

- 1 boîte 4/4 de tomates pelées

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 oeuf battu

- 75g de râpé

- bouquet garni (thym/laurier ou herbes de provences)

- sel, poivre

Préparation :

Faire revenir dans l'huile sur feu vif, l'oignon émincé, l'ail écrasé ainsi que les tomates. Ajouter sel, poivre, herbes et laisser cuire 20 mn.

Pendant ce temps, préparer la pâte, l'étaler dans le moule, y déposer le boeuf coupé en dés.

Vous voyez c'est pas du rôti de boeuf!

Mêler l'oeuf battu à la fondue de tomates, versez-la sur le boeuf, saupoudrer de gruyère râpé et faire cuire à four chaud th 180° pendant 25 à 30 mn.

Vous pouvez vous en régaler aussi bien chaude que froide !

Mmm comme toujours c'était excellent, merci Maman!!!