Repas "Totaly Basilic" crevettes tomate-basilic et panacotta citron basilic

Je prends enfin le temps de poster le dernier petit repas que j'ai concocté à Nico avant de partir de Bordeaux. Encore une fois, mon cher et tendre revenait de Liège. Ce jour là il faisait très beau et j'avais envie d'une glace citron basilic de chez Ernest (mon glacier préféré qui se trouve à La Rochelle). N'étant pas sur La Rochelle, j'ai eu envie de faire un repas entièrement basilic.

J'ai décidé de préparé des crevettes à la tomate et au basilic.

Dans une sauteuse, j'ai pressé deux gousses d'ail que j'ai fait revenir dans un fond d'huile d'olive. Quand l'odeur de l'ail s'est répendue dans la cuisine, j'ai ajouté une boîte de pulpe de tomate. J'ai salé, poivré, ajouté des herbes de provence, de l'origan et du basilic frais découpé aux ciseaux. J'ai ensuite déposé une dizaine de grosses crevettes sur la tomate et j'ai laissé cuire le tout.

Avant de servir j'ai redécoupé du basilic frais sur l'ensemble. J'ai alors formé des dômes de riz avec un ramequin et j'ai disposé les crevettes à la tomate autour.

Pour le dessert j'avais toujours cette association citron-basilic qui me trottait dans la tête. J'avais très envie de quelque chose de frais. J'ai alors décidé de faire des panacottas à ma façon ne sachant pas du tout ce que cela allait donner.

Pour les panacottas citron basilic il faut :

- 50 cl de crème liquide entière

- 100g de sucre

- 10cl d'eau

- un demi bouquet de basilic

- le jus d'un citron

- un feuille de gélatine

Faire un sirop avec le sucre et l'eau. Quand le mélange épaissit, ajouter le basilic ciselé et laisser infuser quelques minutes.

Ajouter la crème liquide, le jus du citron et la feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide.

Bien mélanger pendant 5 à 10 mn.

Verser les panacottas dans des ramequins, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Je suis très contente du résultat, un petit goût acidulé ( la prochaine fois j'essaierai de mettre du zeste en plus) et la présence du basilic juste ce qu'il faut.

Nico a été ravi !!