Concert "Alasource"

Voilà un groupe comme je les aime (non c'est pas parce que je suis pacsée avec le contrebassiste).

On est loin, bien loin des insipides mièvreries du style starac et cie et des "boom boom boom" qui se ressemblent tous.

Ici on peut entendre de jolis textes écrits intelligemment et de la musique jouée avec de vrais instruments. Vous pourrez écouter guitare, accordéon, congas, contrebasse, piano, cornemuse... (chercher l'intrus sur l'affiche si dessus). Quand la chanteuse chante, il y a vraiment des musiciens qui jouent en même temps, c'est dingue non ! Et en plus ils sont jeunes, beaux (pas que le contrebassite, d'ailleurs lui vous n'avez que le droit de l'écouter :D) et ont du talent. Il y a même un CD qu'on peut écouter chez soi ou offrir à ses meilleurs amis.

Alors si vous êtes dans les alentours de Bordeaux, ce serait dommage de vous priver d'une très agréable soirée.

Moi en tout cas j'y serais, je ne m'en lasse pas.

Si vous pouvez pas venir mais que ça vous intéresse vous pouvez contacter Tom au 06 82 20 46 99 ou leur écrire à [e-mail] , ils font même des tournées !

Mousse mangue-fruit de la passion et génoise au chocolat

La dernière fois que Nico est revenu de déplacement, pour l'accueillir en douceur je lui avais acheté une Mûroise de chez "San Nicolas" un très bon pâtissier (à mon avis) sur Bordeaux. C'est un gâteau tout léger composé d'une mousse de mûre (bien sûr) sous une mousse au citron et sur une génoise dont le dessous est chocolaté. (ça en fait des couches !) C'était excellent !

Cette fois-ci, Nico rentre de 3 jours dans le Nord. Et j'ai décidé de lui faire un p'tit gâteau de retrouvailles moi-même.

Il me restait une mangue et un fruit de la passion, pas de quoi aller bien loin. Alors j'ai fait une recherche sur le net  de "mousse de mangue". Je suis tombée sur le site de Cindy's Kitchen, d'ailleurs je l'ajoute à ma liste. J'ai revisité sa recette de bavarois citron/mangue/choco.

La recette initiale est donnée pour un gâteau de 22 cm de diamètre. N'ayant pas de cercle à pâtisserie (chéri tu sais ce qui me ferait plaisir...) j'ai fait avec les mêmes quantités, 4 génoises individuelles.

Ingrédients :

- Genoise au chocolat :

• 2 oeufs
• 62,5 g de sucre
• 62,5 g de farine tamisée
• 2 cc de cacao style Van Houten

- Mousse Mangue/Fruit de la passion :

• 1 mangue
• 1 fruit de passion
• 5 feuilles de gélatine
• 150 g de sucre
• 5 cl d'eau
• jus d'1/4 de citron (j'ai mis du jus de citron vert un peu au pif)
• 20 cl de crème fleurette (je n'avais que de l'épaisse)

Préparation :

Génoise : Dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre. Battre en aérant le plus possible le mélange. Ajouter la farine et le cacao tamisé. Verser dans un cercle à gâteau de 22 cm (remuons le couteau dans la plaie ;) ) Moi, j'ai pris mes petites mimines, ma paire de ciseaux, du papier et de l'alu.

Cuire à 180°c pendant 10 à 15 min (chez moi 10 ont suffit).

Ce ne sont pas des cerles parfaits mais je trouve que je m'en suis bien tirée.

Mousse : Découper la mangue et la mixer jusqu'à ce qu'elle soit bien fluide. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire un sirop avec l'eau, le sucre et le jus de citron.

Retirer le sirop du feu et y incorporer la gélatine. Laisser épaissir en refroidissant le mélange. Quand le mélange a épaissit, ajouter la mangue et la chaire du fruit de la passion. Monter la crème bien froide et l'ajouter au mélange. Laisser réfrigérer 30 min.

Montage: Prener votre cercle à gâteau, ou comme moi des ramequins, verser la mousse et appuyer le cercle de génoise par dessus. Mettre au frais plusieurs heures.

Avec les chutes de mangue j'ai fait un coulis avec un peu de sucre glace et un trait de citron vert.

Crevettes des îles au punch de gingembre et lait de coco

J'ai trouvé cette recette sur le blog Aux délices d'Hélène. J'ai flashé dessus il y a quelques semaines et j'ai enfin pris le temps de la faire pour un diner en amoureux.

Indrédients pour 2 :

- une dizaine de gambas (trop chères pour ma bourse j'ai pris des grosses crevettes black tiger)

- punch : 3cm de gingembre frais, 1 cs de sirop de sucre (n'en ayant pas j'ai mis du sucre roux), 15 cl de rhum

- 25 cl de lait de coco

- 2 cs de sauce soja

- 2 cs d'huile d'olive

- ciboulette

- piment doux

Préparation :

Mixer ensemble les ingrédients du punch et réserver.

Faire cuire à la poêle les crevettes dans l'huile. Saler.

Laisser environ 2 min de chaque côté, puis verser le punch. Flamber les crevettes. (C'est la première fois que je flambais quelque chose et j'ai été tellement subjuguée que je n'ai pas pensé à prendre de photo. Dommage c'était splendide)

 

Ajouter le lait de coco, le piment et la sauce soja, laisser cuire à feu doux 10 min.

A présent, elles n'ont plus de black tiger que le nom. Mon lait de coco a énormément réduit et brunit, je pense que cela vient du sucre roux.

 

Nous nous sommes régalés mais la prochaine fois, j'éplucherai les crevettes avant car moi qui n'aime pas trop en avoir plein les doigts, j'ai été servie :) Comme ça je pourrais encore plus apprécier cette succulente sauce.

Merci Hélène.