Sablés à la pistache

Encore un week-end pâtisserie ! Cette fois la recette est issue du livre "gâteaux simplissimes" d'Elisabeth Boyer.

Les quantités sont pour une quarantaine de sablés.

Ingrédients :

- 75 g de pistaches décortiquées

- 250 g de beurre coupé en morceaux

- 160 g de sucre glace

- 220 g de farine de blé

- 2 cs de farine de riz

- 2 cs de farine de Maïzena

- 90 g d'amandes en poudre

Préparation :

- Préchauffer le four à 140-150°c

- Faire légèrement dorer les pistaches dans une poêle à fond épais. En concasser 50 g et garder les autres entières.

- Fouetter le beurre et le sucre tamisé. Quand l'appareil est aéré, le transférer dans un saladier puis incorporer les deux farines, la maïzena ( j'ai mis de la maïzena à la place de la farine de riz donc 4 cs en tout), la poudre d'amande et les pistaches concassées.

- Déposer des petits tas de pâte en forme de dôme sur votre plaque beurrée ou sur du papier sulfurisé en les espaçant de 3 centimètres. Piquer une pistache entière sur chaque biscuit. Enfourner et laisser cuire 25 min environ. Quand les biscuits sont fermes laisser reposer 5 min sur leur plaque et les faire refroidir sur une grille.

Au petit déjeuner, au dessert, en revenant du ciné, avant de se coucher... C'était toujours aussi bon !

 

Saucisson lyonnais pistaché

Mardi dernier j'étais à Lyon pour un entretien et j'en ai profité pour ramener quelques douceurs à mon chéri qui était jaloux parce que j'ai mangé des bugnes et que j'avais une superbe vue sur la basilique de Fourvière sous le soleil. Alors j'ai ramené 2 andouillettes tirées à la ficelle et 2 petits saucissons pistachés. Ce midi c'était donc une assiette "bouchon lyonnais".

J'ai commencé par piquer la peau des saucissons.

Je les ai ensuite mis à cuire à petits bouillons dans de l'eau salée avec du thym et du laurier pendant 30 minutes.

Une fois cuits j'ai retiré la peau et coupé des tranches épaisses.

Je les ai servis avec de la grenaille grillée à la poêle avec du gros sel et quelques haricots.

Mmm un petit goût de paradis heu... de Lyon

Chausson aux pommes et confiture de lait

Ca faisait un moment que j'avais envie d'essayer de faire de la confiture de lait. Même si moi aussi j'étais un peu sceptique de mettre une boîte de lait concentrée sucrée pendant 40min dans ma cocotte, je l'ai finalement fait et Mmmm... qu'est ce que c'est bon! Je vais quand même pas manger tout le pot à la cuillère (même si j'en suis capable)

Tiens il est presque 4h ! Aller zou en cuisine. J'ai sorti une pâte feuilletée toute faite du frigo. Je sais que la faite maison est meilleure et que ça a l'air facile en voyant le blog de Scherneel, mais c'est noté sur ma liste de trucs louches à faire. J'ai donc coupé en deux la pâte et j'ai étalé de la confiture de lait sur chaque quart.

J'ai ensuite coupé une pomme en lamelles que j'ai disposées sur la confiture.

J'ai refermé en chausson et je les ai placés au four th 6 pendant 20 minutes. A la sortie du four j'ai "un peu" attendu parce que souvent ché bon mais ché chaud

Mmmm les pommes sont toutes fondantes et ce goût de confiture de lait... Un délice !