Risotto aux champignons et jambon

Hier il restait des champignons, il restait un talon de jambon. Et pourquoi pas un bon risotto tout chaud et bien onctueux?

Ingrédients :

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 300g de riz rond

- 20 cl de vin blanc

- 1 tablette de bouillon de volaille (dégraissé de préférence)

- 250g de champignons

- un talon de jambon

- 80g de parmesan râpé

- sel, poivre, huile d'olive, beurre pour la cuisson

Préparation :

Eplucher l'oignon et l'ail puis le hacher.

Nettoyer et égoutter les champignons. Dans une sauteuse (ou une cocotte en fonte), faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.. Ajouter le riz rond. Lorsque le riz a changé de couleur, verser le vin blanc, puis quand il est absorbé, ajouter petit à petit en remuant sans cesse, la tablette de bouillon diluée dans 60 cl d'eau chaude.

Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans une poêle avec une noix de beurre, saler poivrer. Couper le jambon en petits cubes.

Mélanger les deux préparations et ajouter le parmesan râpé.

 

Petites crèmes coco et sablés chocolat fleur de sel

L'autre jour en furetant dans mon rayon préféré chez Mollat, c'est à dire le rayon des livres de cuisines, je suis tombée sur la série "les petits plats" aux éditions Marabout. J'ai craqué sur les "petites crèmes" d'Isabel Brancq.

J'ai choisi de faire les "Petites crèmes coco"

Ingrédients :

- 4 jaunes d'oeufs

- 1 oeuf

- 50 cl de lait entier

- 3 cs de noix de coco rapée

- 80 g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 150°c (th 5)

Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter le sucre battre au fouet pendant ~ 3 minutes.

Faire chauffer le lait et la moitié de la noix de coco râpée, verser le tout sur les oeufs battus et mélanger.

Beurrer 6 ramequins (chose que je n'ai pas faite et qui n'a pas posé de problème), verser la préparation et saupoudrer de noix de coco restante. Mettre les ramequins dans un plat allant au four, verser de l'eau dans le plat et faire cuire pendant 30 min.

Laisser les crèmes refroidir et les placer 1h au réfrigérateur.

Servir frais.

C'était excellent, mais personnellement je mettrais plus de noix de coco la prochaine fois.

Pour accompagner tout ça, j'ai fait des sablés chocolat fleur de sel dont vous trouverez la recette ici. Contrairement aux remarques écrites sur cette page, je n'ai rencontré aucun problème en divisant les quantités par 2 et je les ai trouvés succulents. La preuve : on les a comptés pour un partage équitable !

Ce petit goût de sel qui apparaît après celui du chocolat... Mmm

Mais pourquoi j'ai divisé les quantités par deux !!!!

 

 

Rongée par le remord (mais pas longtemps) !

Le mercredi je finis à 1h et comme hier il faisait très beau et très bon, je décide de rentrer à pied. ( C'est aussi parce que ça faisait longtemps que j'avais fait les boutiques ) Je m'ballade sur l'avenue le coeur ouvert à l'affaire du siècle, quand je passe devant les nouvelles galeries et que je vois ces grands caractères "3J". Aussitôt, je pousse les portes de ce grand magasin mais ce n'est pas pour les fringues. Mon p'tit plaisir, c'est de monter au dernier étage, celui de la vaisselle et des ustensiles de cuisine ! J'y passerais tous les jours si ma raison ne me retenait.

Là je commence à regarder, soulever, retourner quand je tombe en adoration devant des ramequins. Oui bon ce ne sont que des ramequins, mais moi j'ai flashé dessus. Oui j'en ai déjà ! Mais pas des carrés à rayures. Et puis, j'en ai que 4 tout blanc tout moche. Bon, je les achète ou pas. Allez prend les !

Rongée par le remord (t'en avais pas vraiment besoin), je continue mon bonhomme de chemin quand un jeune homme m'aborde et me demande si ça me dit de lui servir de modèle pour qu'il puisse rentrer dans un salon de coiffure super branché Tony&Guy. Déjà je connais le salon de nom pour en avoir vu à Londres. Ensuite, je lui demande s'il est débutant parce que même s'il m'offre le tout j'ai pas envie de ressortir avec une grande échelle sur le front. Enfin, je lui demande quel style de coupe il fait parce que chez eux c'est plutôt moderne style crête et effilage à gogo. Ouf c'est juste une coupe dégradée à choisir dans leur nouveau book. Allez j'ai rien d'autre à faire, j'accepte. Trois heures et demi plus tard (oui c'est long mais il y est allé au millimètre près) je ressors super contente avec une coupe de printemps offerte.

Conclusion: je n'ai plus du tout de remords, il fallait que je les achète ces ramequins. C'était écrit, sinon je n'aurais jamais rencontré ce coiffeur.

C'est bien beau mais maintenant il faut que je trouve ce que je vais faire dedans!