Pâtes fraîches et poêlée de st jacques

Il y a quelques semaines "mon amour/mon coeur" et moi avons fêté notre pacs avec nos amis. Lors de cette soirée nous avons reçu une machine à faire des pâtes (ça fait très cadeau de mariage mais là c'est chéri qui en avait très envie) Et oui il cuisine aussi et même très bien. Voici une de ses oeuvres:

Ingrédients : pour 6 personnes

- 600g de farine

- 4 oeufs

- 1/2 cuillerée à café de sel

- 1/2 verre d'eau tiède

- une machine à pâtes

Préparation :

Faire un puits dans la farine, ajouter les oeufs, le sel et l'eau au fur et à mesure et bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.

Laisser reposer 1h sous un torchon.

1h plus tard, partager la pâte en petites boules. Vous obtiendrez une dizaine de boules. Nous en avons utilisé 3 pour deux personnes. Nous avons congelé le reste et nous n'aurons plus qu'à la façonner la prochaine fois.

Installer la machine à pâtes et régler la molette de l'épaisseur que 1. Passer la pâte 4 fois en la repliant sur elle-même avec un peu de farine pour obtenir un rectangle. Puis passer à 2, 3 etc une seule fois par contre jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée. Pour des tagliatelles, aller jusqu'à 7, pour des spaghettis au cran 6.

Couper les bandes obtenues en longueur de 25 à 30 cm et les passer dans la partie de l'engin qui découpe les pâtes...

Les déposer délicatement sur une planche farinée ou bien recyclez votre porte tasse à thé ;).

Pour la cuisson, cuire de 1 à 2 minutes maximum.

Pendant ce temps, saisir les st jacques dans une poêle avec un peu de beurre et quand elles ont pris une bonne couleur, déglacer la poêle avec un peu de vin blanc et mettre un peu de crème (hé oui les normandes ne se refont pas mais ici 15% de mat. grasse suffiront)

Mmmm c'était très bon !

Celle qui faisait un flan à la fleur d'oranger

Comme chéri m'a laissé trois jours pour un déplacement en Belgique, je commence à m'ennuyer et quand je commence à m'ennuyer et bien je cuisine. J'ai tout de suite attrapé mes ustensiles et mon appareil photo mais quoi faire? J'ai envie de sucré et de fleur d'oranger. Mmm j'adore cette odeur, elle me rappelle les crêpes que me faisait ma maman quand j'étais petite et que c'était la mode de mettre de cette petite bouteille bleue un peu partout.

Là je me souviens avoir vu il y a quelques semaines, dans un des gratuits du matin, une recette de flan à l'eau de fleur d'oranger sans oeufs (ça tombe bien "a plus"). Cette recette est tirée d'un joli livre plein de saveurs de Maya Barakat-Nuq - Cuisine actuelle du Liban.

Pour ma part, j'ai pris les quantités pour un litre de lait entier.

Ingrédients :

- 1,5 litre de lait

- 5 cuillères à soupe de Maïzena ou de poudre de riz

- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 150 g de sucre

Préparation:

Versez le lait dans une casserole et délayer la Maïzena à froid.

Faites cuire à feu doux environ vingt minutes tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe sans accrocher au fond de la casserole.

Ajoutez le sucre, mélangez et attendez que l'ébullition reprenne avant d'éteindre. Incorporez l'eau de fleur d'oranger et mélangez encore.

Versez dans des coupes et laissez prendre quelques heures au réfrigérateur.

 

Après quelques heures d'attente, j'ai pilé quelques pistaches non salées que j'ai semées par dessus pour la couleur.

Et voici :

Verdict : Encore un peu trop liquide mais Mmm ce goût de fleur d'oranger ...

Celle qui se lançait ...

Bonjour,

voilà encore une nouvelle tête (enfin une nouvelle écriture) qui apparaît dans ce monde si vaste des blogs.

C'est sans prétention et avec l'envie de partager ma passion pour les bons petits plats que je vous présente mes aventures culinaires et gourmandes.

Pas facile de se lancer, mais promis c'est pour bientôt. Ca mijote ....

A bientôt.

So